Lækre walesboller lavet af butterdej og vandbakkelsesdej, fyldt op med citroncreme, flødeskum og pyntet med citronglasur, kakao og flødeskum

Historien bag opskriften

For mange år siden kørte jeg som vikarsygeplejerske, jeg havde i en periode mest aftenvagter og jeg kørte rundt i Ejby. Der var ikke så travlt, så der var tid til en god snak med borgeren og opgaverne var heller ikke så komplekse, som de er i dag og dengang var der tid til kaffe hos borgerne. Jeg kom bla. hos et ældre ægtepar, som gerne inviterede på aftenkaffe, for det passede lige med det tidspunkt, hvor jeg kom på. En aften fik jeg walesboller og jeg har nærmest aldrig smagt noget så skønt, de var fyldt med citroncreme og flødeskum, en dejlig kombination efter min mening.

Jeg fandt for nylig en opskrift i en af mine bagebøger, som lignede dem, jeg fik dengang, jeg synes, at de skulle på bloggen, så du kan få fornøjelsen af at prøve at bage dem. Jeg har tilladt mig at snyde og købe butterdejen færdig.