Lækre sprøde æbleroser i butterdej smurt med marcipanremonce og drysset med flormelis.

Historien bag opskriften

Igen i denne uge skal det handle om lækre kager lavet med butterdej. Hvis du ikke allerede har prøvet at lave butterdej efter sidste uges opskrift, har du mulighed for at prøve det i denne uge, hvor du kan lave disse fantastisk flotte æbleroser med butterdej, marcipanremonce og drysset med flormelis, serveret med vaniljeis eller cremefraiche. Du kan servere dem til kaffen eller som en lækker dessert, de er ihvertfald dekorative på ethvert bord.

Som du sikkert har set, er der eddike i min butterdej, nogle vil sige at det er no go i bagning, men det er det bestemt ikke. Jeg bruger som regel altid den lyse, men har du ikke den, kan du godt bruge den farvede, da det jo ikke er store mængder, man bruger.

Hvorfor bruger man eddike? Det bruges som en slags hævemiddel i nogle kager og for at tilføre dejen fugt og f.eks. hvis du mangler kærnemælk, som du skal bruge i en opskrift, kan du bruge mælk, her tilfører du 1 spsk eddike til en kop mælk og lader det stå i nogle minutter, så vil resultatet blive kærnemælk. Jeg gør lige opmærksom på, at jeg ikke har prøvet dette trick, men det skal prøves på et tidspunkt og så vender jeg tilbage.