Bageguide
Komplette guides til de vigtigste grundteknikker i dansk hjemmebag — mørdej, gærdej, marengs, kagecreme, marcipan og mere. Hver guide forklarer teknikken trin for trin med fejlfinding og videnskaben bag, så du ved præcis hvad du skal gøre — og hvorfor det virker.
Butterdej — Den komplette guide til den luftige, flagede dej
Flødeskum — Den komplette guide til pisket fløde der holder
Kagecreme — Den komplette guide til den klassiske danske vaniljecreme
Lagkagebunde — Den komplette guide til luftige, holdbare bunde der bærer enhver lagkage
Marcipan — Den komplette guide til det hvide guld i dansk bagning
Marengs — Den komplette guide til luftige kys, sprøde bunde og silkeblødt skum
Alt om mørdej — Den komplette guide til sprøde bunde og tærter
Sandkage og rørt kagedej — Den komplette guide til hverdagskagen med creaming-metoden
Wienerbrødsdej — Den komplette guide til den danske lamineringskunst med 27 sprøde lag
