Lækre sprøde mørdejskager lagt sammen med vaniljecreme, pyntet med appelsinglasur og små appelsin trekanter.

Historien bag opskriften

Jeg elsker at arbejde med mørdej og mørdejskager, jeg synes, at det bliver til nogle utrolige lækre kager og det er forholdsvis nemt at arbejde med. Det har taget mig lang tid, at finde ud af fidusen ved at lave mørdej, det er nemlig vigtigt, at mørdejen ikke bliver hård, for så knækker den, når den rulles ud. Det skal være en lækker blød dej, men heller ikke så blød, at du ikke kan flytte med dejen.

Ofte når jeg laver tærter med mørdej, bliver der mørdej i overskud, det har jeg mange gange brugt til at lave hindbær snitter af, men nu får du opskriften på en anden kage, hvor du kan bruge resterne af din mørdej, så det ikke går til spilde. Kagen her egner sig fint til kage tapas.

Du kan bruge noget andet fyld f.eks en appelsinmousse og du kan pynte den med almindelig hvid glasur og drys med hakkede pistacienødder.