Lækre, sprøde Éclairs også kaldet franske vandbakkelser, fyldt med kold flødecreme og pyntet med chokoladeglasur.

Historien bag opskriften

Éclairs stammer fra Frankrig og kaldes kongen af franske kager. Man mener, at den første éclair blev opfundet af den berømte franske kendis kok Antonin Careme. Hans opfindelse fik navnet éclair betyder “lynglimt” dette fordi de lækre kager bliver spist med lynets hast.

København har oven i købet fået sin første eclairs butik i 2019, så det er blevet en meget elsket kage og i butikken kan du få masser af éclairs med forskelligt fyld og pynt, jeg tror bestemt, at jeg vil besøge den butik, når jeg engang kommer til København.

Som jeg tidligere har fortalt, elsker jeg at arbejde med vandbakkelsesdej og de muligheder, der er med denne kage. Hvis du går tilbage på bloggen og ser nogle af de tidligere opskrifter, kan du se, at jeg har bagt almindelige vandbakkelser, marieboller og walesstænger og nu éclairs. Det, der er så dejligt med denne kage, er at den er meget nem at arbejde med. Der vil komme flere opskrifter på bloggen ud i fremtiden, så glæd dig til dette.