Sprød kage lavet af sød mørdej med fyld af marcipanmasse, en god smagfuld lemon curd og pyntet med et hindbær i midten.

Historien bag opskriften

Jeg er i øjeblikket inde i en periode, hvor jeg eksperimenterer meget med mine kager, jeg bruger de gamle opskrifter, mikser lidt på kryds og tværs, jeg laver andet fyld og så ser jeg, hvor jeg ender henne, nogle gange bliver det en god kage, andre gange mislykkes det, men en ting er ihvertfald sikkert og det er, at jeg hygger mig meget.

Jeg elsker at arbejde med mørdej og jeg synes at denne mørdejs blomst blev ok, jeg har aldrig lavet lemon curd før og hold da op, hvor det smager godt, selv vores barnebarn Olivia var vild med det. Olivia elsker at være med, når vi skal tage billeder af kagerne, hun er helt vild med at slikke flødeskum, kagecreme og nu også lemon curd.