Lækre, velsmagende gammeldags klejner

Historien bag opskriften

Jeg ønsker jer alle en rigtig glædelig jul og afslutter julebageriet med opskriften på min mors klejner som hun kaldte for verdens bedste klejner.

I mit barndomshjem var der mange jule traditioner. I december blev der altid slagtet en gris og af den blev der lavet medister, finker, leverpostej og mange andre lækkerier. Der blev gjort hovedrent, inden vi måtte pynte til jul, der blev bagt småkager og julehygget. Juleaftensdag om formiddagen kogte min mor altid den sidste portion klejner, for der skulle være friske klejner til juleaften.

I min egen familie er det kun mig, der kan lide klejner, men jeg elsker dem til gengæld også, det er dog ikke ligegyldigt, hvordan de bliver lavet, så jeg bruger gerne min mors opskrift, da jeg synes, at det er de bedste klejner. Jeg bruger min lille frituregryde til kogning af klejnerne, for så kan jeg bedre styre varmen.