Nem opskrift på finskbrød til årets julebag.

Historien bag opskriften

For mange år siden boede min mand og jeg i en lillebitte by i Jylland, der hed Birkesig. Det var langt ude på landet, med meget få naboer.

Til den ene side boede en gammel dame, som hed Astrid, hun boede sammen med hendes søn Heino. Vi havde tradition for, at vi besøgte dem inden jul for at ønske dem en glædelig jul og hun plejede altid at bage forskellige slags julesmåkager til julen. Dem fik vi serveret sammen med et glas portvin.

Jeg husker specielt hendes finskbrød, som jeg elskede at smage og har altid synes de smagte fantastisk. For år tilbage fandt jeg en super opskrift på finskbrød i min gamle kagebog og jeg fik lyst til at bage dem.

Kagerne blev kanske gode og siden har jeg bagt dem hvert år til jul, hvor de bestemt hører til nogle af mine favoritter.