De lækreste gammeldags brunkager lige som Morfar lavede dem.

Historien bag opskriften

Denne opskrift stammer helt tilbage fra min mormor. Min mor overtog opskriften og bagte den hver eneste jul, for det var ingen rigtig jul uden hendes brunkager. Da min mor ikke længere kunne bage dem overtog min far tjansen og han bagte til hele familien hvert eneste år til jul og dette gjorde han indtil han var 90 år.

For at opskriften ikke skulle forsvinde, når min far engang ikke var her længere, var jeg for flere år siden på et 2 dages kursus for at lære at lave dejen. Min far havde ingen køkkenmaskine, så han stod og rørte denne dej med håndkraft og den skulle røres glat som han sagde. Han formede dejen som pølser og skar fine tynde skiver i stedet for at rulle dejen ud og stikke ud med et glas.

Da jeg selv skulle gøre ham kunsten efter, måtte jeg erkende ,at det var meget hårdt at stå og røre dejen blank så jeg valgte at bruge min køkkenmaskine i stedet for og det fungerer fint for mig.

Det er meget omstændeligt at lave denne dej (det kan sikkert gøres på en nemmere måde) men jeg lover jer, at det er det værd. Brunkagerne smager himmelsk.