Stikkelsbærkage med flødeskum

Lækker lagkage lignende kage fyldt med stikkelsbær, der har ligget i lage, serveret med kold fløde.

Historien bag opskriften

Jeg har ikke brugt stikkelsbær i kage ret mange gange før, de har gerne været brugt til stikkelsbærgrød i stedet for. Jeg har købt stikkelsbærrene frosne, da jeg ikke er så heldig, at jeg har en stikkelbærbusk.
Denne kage er en meget lækker svampet kage og dejen minder om en lagkagedej, du kan sagtens vælge at lave en lagkage med stikkelsbærrene som fyld sammen med flødeskum i stedet for.

Kagen smager dejligt med koldt flødeskum til, du kan også servere den lun med is til eller lav en lækker vaniljecreme til.

Opskriften stammer fra en gammel BoBedres bagebog, som jeg har fundet, der er rigtig mange lækre, gamle opskrifter i bogen og jeg har allerede brugt flere af opskrifterne.