Sprøde solbærsnitter fyldt med solbærmarmelade og pyntet med en citronglasur.

Historien bag opskriften

Jeg har fundet denne kage i en af mine gamle kagebøger, denne bog er fra 1972, det er BO Bedres bagebog. Det er lidt af en udfordring at bruge opskrifterne, da der er meget få billeder at kigge på. Jeg syntes, at opskriften lød spændende og fordi det er sæson for solbær, tænkte jeg, at den skulle med på bloggen. Du kan selvfølgelig lave din egen solbærmarmelade fremfor at bruge en købe marmelade, jeg har bare ikke nået, at være ude at plukke solbær i år.

Det er en meget spøjs kage, for den smuldrer i munden på dig, når du spiser den og det er ikke, det man forventer, når man spiser den. Du kan lave snitterne firkantede og runde eller gøre ligesom mig lave små trekanter. Kagerne vil egne sig til engang kage tapas.