Lækker svampet squashkage med masser af squash, grofthakkede valnødder, kanel og muskatnød.

Historien bag opskriften

Jeg elsker denne tid på året, for nu har jeg mere tid til at bage. Jeg er dog ikke helt færdig i haven, jeg venter på at bladene fra træerne falder ned, så jeg kan komme i gang med at fjerne dem.

Lige nu arbejder jeg med alle mulige slags kager, jeg er ikke så bundet af sæsonen, dog er der lige denne kage, som du får opskriften på, det er nemlig en lækker svampet squashkage, det er lige nu sæson for squash. Den har andre navne som courgette, zucchini. Det er den samme grøntsag, men navnet afhænger af det land, den kommer fra. Squash er en billig grøntsag, den kan anvendes i madlavning også.

Ugens kage er fyldt med reven squash, grofthakkede valnødder, kanel og muskatnød, den er super nem at lave og den kan holde sig i 4-5 dage, når den er pakket ind i staniol.

Rigtig god fornøjelse, når du forhåbentlig skal bage den her i weekenden.