Lækker svampet rabarberkage med masser af rabarber, hakkede mandler, marcipan og serveret med cremefraiche.

Historien bag opskriften

I denne uge får du igen en kage med rabarber i, det er den lækre, svampede bagte rabarberkage med masser af rabarber i. Du kan vælge at servere den lun eller kold med cremefraiche rørt med sukker og vanilje eller en god vaniljeis.

Opskriften har jeg fået af noget familie for over 20 år siden og jeg har aldrig fået taget mig sammen til at bage den, da jeg ikke selv har haft nogle rabarber. Det er en af de gode ting ved at lave en blog som min, for nu bager jeg rigtig meget og nu får jeg brugt nogle af alle de opskrifter, jeg har liggende i mine gemmere.

Jeg har ikke tidligere været vild med rabarber, synes at de er sure, men der findes heldigvis mange forskellige sorter at vælge i mellem. I år har jeg allerede lavet mange ting ud af rabarber, lige i øjeblikket bruger jeg min rabarbersirup til min cultura og min rabarbermarmelade oven på min ostemad.