En fantastisk opskrift af Kirsten Hüttemeier fra 1956, kagen er lavet af en lagkagebund med pynt af flødeskum og en fersken.

Historien bag opskriften

Jeg er medlem af en kagegruppe, hvor det handler om glemte kager og der bliver postet rigtig mange gamle Amo opskrifter, dem er jeg helt vilde med, de passer lige til min blog.

Denne uges opskrift er en opskrift lavet af kirsten Hüttemeier, hun kalder dem spejlæg og jeg synes, at de ligner godt. Det er en nem opskrift og den tager ikke lang tid at lave og så er det samtidig en dejlig dekorativ kage, jeg har valgt ikke at lave kagerne for store, da jeg synes, at de kan være en del af et kagebord. Hvis du laver dem i fuld størrelse, er det nærmest et helt måltid.

Du kan vælge at bruge syltede abrikoser i stedet for ferskner.