Lækker sprød kage med mascarpone blandet med friske jordbær og pyntet med striber af smeltet mørk chokolade

Historien bag opskriften

Da jeg var barn, ville jeg gerne tjene lommepenge i min sommerferie, så det eneste, der var af muligheder, var at plukke jordbær. Hver eneste sommer, når det var sæson for jordbær, stod jeg tidligt op, ca ved 4 tiden og så afsted, så lå vi en flok plukkere på rad og række i bagende sol, øsende regnvejr eller blæsevejr i 2 til 3 uger, gud hvor jeg hadede det, men det var fedt, når jeg fik pengene.

Jeg har i mit voksenliv haft svært ved at spise jordbær eller bare lugten af jordbær, fik mig til at miste appetitten.Men nu har jeg ingen problemer, faktisk elsker jeg jordbær og bruger dem gerne i kager.

Opskriften på denne kage er fundet i en af mine gamle kagebøger og den passer perfekt til jordbær sæsonen, du kan selvfølgelig sagtens bruge andre bær f.eks hindbær, blåbær eller ribs.

Kagen egner sig fint til et kaffebord eller kage tapas, her kan du skære kagen ud i mindre stykker.