Oprettet 26. May 2023
Små hindbærkager med flødeskum
Sprøde mørdejskager med fyld af hindbær, smurt med gelé og pyntet med flødeskum
Historien bag opskriften
Der findes ikke noget bedre end små mørdejskager med fyld af friske bær og flødeskum, det er bestemt nogle af mine yndlingskager. Du kan lave mange forskellige kager med mørdej, de er forholdsvis nemme at lave.
Du kan lave mørdej kagerne på forhånd og bare opbevare dem i en kagedåse foeret med bagepapir, så vil de kunne holde sig sprøde et stykke tid.
Du kan bruge andre bær og det er jo lige om lidt, at det er sæson for f.eks jordbær, en super lækker kage at servere til gæster.
Opskriften er en gammel opskrift fra Amo som jeg har fundet fra den kagegruppe, jeg er medlem af.
Du ønskes en rigtig god pinse, håber at du får bagt masser af kage til hygge med familien, jeg skal selv på arbejde, så der bliver ingen kager bagt her i huset 😉
Små hindbærkager med flødeskum
- 01:30
- 15 personer
- Middel
Justér portioner
15
personer
Mørdej
- 300 g mel
- 250 g koldt margarine eller smør
- 75 g sigtet flormelis
- 1 æggeblomme
Fyld
- Friske hindbær
Gelé
- 2 dl vand
- 50 g sukker
- 1-2 dråber rød frugtfarve
- 8 blade husblas
Pynt
- 3 dl flødeskum
Tips & Idéer
Du kan bruge andre friske bær f.eks jordbær, blåbær og brombær.
Du kan fylde en smule kagecremen i bunden af kagen og fyld herefter de friske bær ovenpå.
Fremgangsmåde
- Bland mel og flormelis sammen
- Skær margarinen/smørret i mindre stykker
- Smuldr fedtstoffet i melblandingen til det bliver en grynet masse
- Tilsæt æggeblommen og saml dejen hurtigt, du kan sagtens bruge en foodprocessor eller din køkkenmaskine
- Pak mørdejen ind i film og læg mørdejen i køleskabet i ½ time
- Rul dejen ud og foer linseformene med mørdejen, der bliver 30 stk.
- Sæt kagerne i fryseren i ca 15 min.
- Sæt ovnen på 200 grader
- Bag kagerne ved 200 grader i ca 6-8 min.
- Lad kagerne afkøle
- Tag kagerne ud af formene
Fyld
- Vask hindbærrene og lad dem dryppe af i en sigte
Gelé
- Læg husblassen i blød i vand i ca 10 min
- Varm vand og sukker op indtil sukkeret er smeltet
- Tilsæt den røde frugtfarve
- Lad væsken afkøle lidt
- Vrid husblassen fri for vand og tilsæt den til vandet
- Rør sammen til husblassen er opløst
- Lad geléen afkøle til den begynder at tykne
Montering
- Fyld de afdryppede hindbær i kagerne
- Hæld geléen over kagerne
- Lad kagerne stå indtil geléen er stivnen
- Put flødeskummet i en sprøjtepose med den tyl, du vil anvende
- Sprøjt flødeskummet ud omkring kagen ved kanten, hindbærrene skal kunne ses
