Semlor - Svenske fastelavnsboller

Klassiske svenske fastelavnsboller bagt af en god gærdej smagt til med kardemomme, med fyld lavet med marcipan, mandler, flødeskum og pyntet med flormelis.

Historien bag opskriften

Jeg fik denne opskrift på svenske semlor af en ældre dame, jeg kender. Hun var gift med en svensk mand og hvert år til fastelavn lavede hun både den danske udgave af en fastelavnsbolle og den svenske semlor. Hun varierede fyldet, den traditionelle udgave er den, I får opskriften på her, men hun lavede også en hvid chokolade fyld og tilføjede en rabarberkompot, herefter tilføjede hun flødeskum og pynten bestod af hvid glasur.

Jeg har endnu ikke fået afprøvet det andet fyld og jeg tænker, at jeg vil prøve at lave en croissant dej og så bruge det andet fyld, det må bestemt være til næste fastelavn.