Rugbrødslagkage med flødeskum pyntet med hakkede nødder og chokolade

Klassisk Sønderjysk rugbrødslagkage også kaldet brødtorte.

Historien bag opskriften

Igennem årene har jeg samlet mange kageopskrifter, uden at jeg har fået bagt ret mange af dem. Rugbrødslagkagen er dog en af dem, jeg har bagt flere gange og jeg elsker den lagkage. Jeg fik den første gang for mange år siden, hvor jeg var leder af et plejecenter. Foruden jeg var leder, fungerede jeg også som sygeplejerske og jeg skulle også sørge for aktiviteter for de beboere, der boede der. Sammen med Mona som var ansat på centeret, besluttede vi, at vi ville lave et kaffebord med flere forskellige slags kager for beboere og borgere udefra. Mona havde bla bagt denne rugbrødslagkage og jeg fik lokket opskriften ud af hende. Jeg har stadig det stykke papir med opskriften på skrevet med hendes skrift. Den eftermiddag blev en stor succes, folk kunne rigtig godt lide Monas kager og jeg må også sige, at Mona var super dygtig til at bage.

Oprindelig stammer rugbrødslagkagen fra Sønderjylland, den kaldes også for en brødtorte og der er ingen Sønderjysk kaffebord uden den. Min mand Lars og jeg har været på Gråsten Gamle Kro et par gange og fået rigtig Sønderjysk kaffebord. Det er simpelthen så fantastisk og jeg kan varmt anbefale dig at prøve det. Der er ca 30 forskellige slags kage og selvfølgelig er rugbrødslagkagen med. Skulle du få lyst til at prøve det, så husk at bestille bord, det er 2. Søndag i hver måned.