Lækre bløde snegle med rabarberkompot som fyld og pyntet med glasur tilsat rabarbersirup

Historien bag opskriften

Denne opskrift er min egen, da der ikke findes nogen opskrifter i mine gamle kagebøger, hvor man kan bruge rabarberkompot i sneglene i stedet for kanelremonce.

Jeg fandt ud af, at hvis rabarberkompotten ikke skulle flyde ud, var det en god ide at tilsætte mel, det gør den bagefast. Rabarbersneglen bliver ikke lige så snasket som en kanelsnegl, den bliver lidt til den tørre side, men det er ok for mig. Jeg kan rigtig godt lide smagen af rabarber og specielt får du lige en ekstra smag med ved glasuren, hvor der er tilsat rabarbersirup. Jeg spiser rabarbersneglen lun, så er den aller bedst.

Som jeg tidligere har skrevet, er jeg blevet vild med at lave alle mulige former for sirup, som jeg bruger i desserter, morgenmad og i kager. Det er nemt at lave og det kan holde sig i ca 1 mdr.

Får du rabarberkompot i overskud, kan du bruge det som tilbehør til mad eller din morgenmad eller du kan da også bare spise det med ske uden noget til og uden at dele det med andre.