Lækre bløde kærnemælkshorn med fyld af marcipanremonce, rabarberstykker og drysset med hakkede mandler og perlesukker

Historien bag opskriften

Der findes ikke noget skønnere end nu her, hvor rabarbersæsonen er begyndt. Du kan lave rigtig mange ting med rabarber, du kan bruge det i madlavningen, i kager og desserter. Du kan lave saft, frugtgrød, rabarberkompot, marmelade og mange andre ting.

Der er rigtig mange forskellige sorter at vælge imellem. Jeg har en rabarberplante og den er ikke stor, men giver fine stængler til brug for mine nørderier. Jeg tænker, at jeg vil have købt flere forskellige sorter, så jeg har rabarber fra det tidlige forår til efteråret.

Jeg elsker denne opskrift på kærnemælkshorn, de bliver nemlig rigtig dejligt bløde og jeg har valgt at lave en marcipanremonce med rabarberstykker ovenpå, det er en god kombination af det søde og syrlige, udrulningen kan godt være lidt svær, da fyldet gerne vil glide ud, men med øvelse går det og glæden er bare stor, når de serveres.