Lækker saftig prossekage fra Hindsholm med rosiner, stegt på panden med smør.

Historien bag opskriften

Først og fremmest vil jeg ønske jer alle en rigtig glædelig jul, jeg håber, at I har haft nogle dejlige dage sammen med jeres familie. Her hos Lars og jeg har vi holdt jul sammen med vores børn, svigerbørn og børnebørn og vi har bestemt haft nogle dejlige dage sammen.

Den sidste julekage er den fynske prossekage og det er den fra Hindsholm. Prossekage stammer fra omkring 1700 tallet. Her er prossekage en grød sammenblandet af havregryn og mælk. Ovenpå placerede man flæsk, smør eller gåsefedt. Kagen bliver bagt omkring juletiden. Senere bliver prossekage til en kage, hvor det søde får overtaget. Flæsken glider i baggrunden og i stedet kommer ingredienser som blommer, rosiner og sukker til at dominere prossekage. Der findes flere forskellige opskrifter på prossekage, det kommer an på hvilken egn den kommer fra.

Jeg kan varmt anbefale jer, at bage denne kage, den smager fantastisk og den kan holde sig i flere dage pakket ind.