Ribskage med marengs

Lækker ribskage fyldt med dejlige ribs og toppet med en sød marengs.

Historien bag opskriften

Noget af det jeg synes er det bedste ved sommersæsonen, er selvfølgelig, at det er sæson for jordbær, hindbær, ribs og solbær. Nogle af jer har dem selv i haven, andre må ligesom jeg ud at købe bærerne. Vi har en stor have, men det er en skyggehave, så det er begrænset, hvor meget vi kan have andet end træer. Dem er vi til gengæld også utrolig glade for. Vi har blandt andet et meget gammelt bøgetræ, som fylder hele den ene græsplæne og det er fantastisk at følge årets gang igennem træet.

Jeg fandt forleden et super godt sted med selvpluk af ribs og solbær, nemlig Ejlsøgaard frugt og bær som ligger lige i nærheden af, hvor vi bor. Jeg fik lov til at komme uden for åbningstid for at plukke ribs og solbær til mine kager, det er et utroligt dejligt sted og super service. Jeg gik derude i det flotteste solskin sammen med deres hund og plukkede de bær, jeg skulle bruge mine kager.

Kageopskriften I skal have i denne uge, har jeg fundet inde på Spisestuens hjemmeside, den måtte jeg simpelthen prøve og jeg synes at, det er en meget lækker kage og den fortjener at blive bagt af jer.