Lækker mors dags lagkage med jordbærmousse og pyntet med friske jordbær. Lagkage bundene er lyse og luftige. Jordbærmoussen er tilsat jorbærsirup og derfor ekstra smagsfuld

Historien bag opskriften

Denne lækre lagkage kan du servere til mors dag på søndag, men du kan selvfølgelig sagtens servere den hele året rundt.

Jeg har brugt mine lyse lagkagebunde, dem som jeg altid bruger, når jeg laver lagkage, de er utrolig lækre og bliver dejlige luftige, lige præcis sådan som jeg synes, at en lagkagebund skal være. De fungerer fint sammen med jordbærmoussen, jeg var meget spændt på om, de blev helt opløste, når de blev lagt sammen med moussen, men det gjorde de heldigvis ikke.

Jeg har lavet jordbærsirup og tilsat jordbærmoussen for at give den mere smag, jeg synes nemlig ikke, at jordbærmoussen smagte af ret meget, da jeg lavede kagen første gang.

Jeg laver tit en sirup af bær, det er nemt at lave og under normale omstændigheder kan det holde sig i en måned, hvis du altså ikke har fået det spist inden da, fordi det smager så godt. Du kan bruge siruppen til mange ting bl.a. ovenpå is, ymer, yoghurt og som her i din mousse.

Jeg vil ønske alle mødre en rigtig dejlig mors dag og jeg håber, at I bliver forkælet godt og grundigt af jeres børn.