Oprettet 1, July 2021
Koldhævede kærnemælksboller
Lækre bløde koldhævede kærnemælksboller med grovvalset havregryn og fuldkornshvedemel
Historien bag opskriften
Jeg må simpelthen dele denne fantastiske opskrift på koldhævede kærnemælksboller med havregryn og fuldkornshvedemel med jer, jeg har fundet opskriften på nettet. Det er en super opskrift og jeg har allerede bagt bollerne flere gange. Skal du have gæster til morgenmad eller brunch, er det nemt lige at lave dejen aftenen før, så er det bare at forme bollerne og sætte dem på bagepladen om morgenen og ind i ovnen.
Du kan med fordel også bruge mine andre koldhævede boller. Mange af jer er begyndt på jeres sommerferie og når hele familien er samlet omkring morgenbordet, er det da dejligt med friskbagte boller.
Koldhævede kærnemælksboller
- 12:00
- 9 personer
- Nem
Ingredienser
Ingredienser
- 4 dl kærnemælk
- 1 dl kogende vand
- 10 g gær
- 1 spsk sukker
- 1 tsk salt
- 75 g grovvalset havregryn
- 75 g fuldkornshvedemel
- 400 g hvedemel
Tips & Idéer
Brug andet groft mel i stedet for fuldkornsmel f.eks grahamsmel.
Brug honning i stedet for sukker.
Fremgangsmåde
Fremgangsmåde
- Kom kærnemælk og kogende vand i en skål
- Rør gæren ud i væsken
- Rør sukker, salt havregryn og fuldkornsmel i blandingen, rør det godt sammen
- Tilsæt hvedemel og rør det sammen
- Du må gerne bruge din køkkenmaskine, lad den røre ved mellem hastighed i ca 10 min
- Hæld dejen over i en stor skål
- Dæk skålen med film og sæt skålen i køleskab i ca 10- 12 timer eller længere tid
- Drys bordet med lidt mel og hæld dejen ud på bordet
- Brug en bagespatel til at folde dejen over hinanden, til den bliver fast
- Skær 9 store boller ud, brug din bagespatel og skær på kryds og tværs i dejen, indtil du har 9 nogenlunde lige store boller
- Sæt bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir
- Sæt ovnen 225 grader og lad den varme op
- Bollerne hæver imens ovnen varmes op
- Sæt bollerne i ovnen og bag dem i ca 15-20 min
- De skal lyde hult, når du banker på dem
- Lad bollerne køle af på en bagerist
- Server dem lune eller kolde
