Lækker honningkage med smørcreme, pyntet med smeltet chokolade og drysset med krymmel

Historien bag opskriften

Det er godt nok en meget anderledes tid, vi lever i lige i øjeblikket, hvor coronaen stadig huserer, vi er meget derhjemme og derfor står den bestemt på hygge her i den mørke tid. Jeg kan ikke huske, at der sidste år var pyntet så meget op med julelys i november, som der er i år.

Forleden var jeg i forbindelse med mit arbejde som sygeplejerske ude hos en borger i en lille landsby, her var der flere steder, hvor der virkelig var pyntet flot op, jeg kom forbi en større gård, her havde de på facaden pyntet med istapper og de små træer foran gården havde alle lysguirlander. Jeg måtte simpelthen holde stille og beundre kunstværket og her sad jeg så og glædede mig over, at jeg er så heldig, at jeg har aftenvagt.

I denne uge tager vi forskud på julen med denne fantastiske lækre honningkage med masser af krydderier, den smager dejligt og jeg kommer helt i julehumør, når jeg spiser den. Jeg synes, at I skal bage den i weekenden, hvis I altså har tid, jeg er sikker på, at den vil gøre lykke hos familien.