Nem Marmorkage lavet af sandkagedej også kaldet pund til pund kage.

Historien bag opskriften

I min barndom og teenageår plukkede jeg jordbær hver eneste sommer for at tjene nogle lommepenge, det var den eneste mulighed, jeg havde for at tjene penge. Jeg plukkede jordbær hos en jordbæravler, der hed Aksel, han havde mange jordbærmarker, så vi var mange børn, unge og voksne, der plukkede jordbær hos ham hver sommer og I skal vide, at jeg hadede det som pesten, det var op kl 4-5 stykker hver eneste morgen og så lå vi en masse jordbærplukkere på rad og række dagen lang, hvad enten solen skinnende eller det øsregnede.

Her lærte jeg en anden jordbærplukker at kende, hun hed Inger og hun var utrolig sød og lattermild og vi havde det sjovt sammen. Hun kom fra en gård ikke så langt fra jordbærmarken og en dag inviterede hun mig med hjem til hendes forældre. Den dag jeg var med hende hjemme, havde hendes mor bagt en marmorkage. Den smagte simpelthen så godt, at det næsten ikke kan beskrives, det var nok fordi, vi lige kom fra jordbærmarken efter endt arbejdsdag. Jeg var vant til almindelig sandkage, som min egen mor bagte engang imellem, denne kunne jeg også godt lide. Marmorkagen er en kage som kan holde sig i flere dage og det bliver den faktisk bedre af.

Den er utrolig nem at lave og så skal der ikke bruges så mange ingredienser.