Lækker æbletærte toppet med nøddeblanding serveret med cremefraiche.

Historien bag opskriften

For mange år siden arbejdede jeg som vikarsygeplejerske, her havde jeg en del vagter i Ejby kommune. Det var før kommunesammenlægningen og i en tid hvor vi havde masser af tid til vores borgere og hvor der var glæde ved at gå på arbejde.

Jeg kørte i en lang periode som udekørende aftensygeplejerske i Ejby kommune, det var dengang at vi ikke havde så komplekse sygeplejeopgaver som idag. Jeg havde et besøg på hos ægteparret Hanne Marie og Holger, jeg kom for at dryppe Holgers øjne.

Vi fik et rigtig fint forhold til hinanden og Hanne Marie havde kaffen klar, når jeg kom ved 20 tiden. Ofte havde hun bagt kage og engang hvor jeg kom, havde hun bagt denne lækre æbletærte, som hun serverede med cremefraiche. Den var virkelig lækker og jeg var så heldig, at hun gav mig sin opskrift, den har jeg haft liggende i mine gemmere i årevis og fandt den frem her forleden, da jeg skulle finde nye opskrifter. Jeg har aldrig nået at få den bagt, men da jeg fandt opskriften, fik jeg lyst til at bage den og da jeg smagte den, var det ligesom at komme tilbage til køkkenet hos Hanne Marie og Holger hvor vi havde mange gode samtaler.