Æblekage med rasp, pyntet med flødeskum og ribsgelé.

Historien bag opskriften

Min mand og jeg har nogle mandlige bekendte fra Sverige og de er begge to kokke. For flere år siden var de på besøg hos os på nogenlunde dette tidspunkt. Min mand kørte dem rundt på Fyn for at vise dem nogle af de seværdigheder vi har og noget af det, de begge to bemærkede var, at der lå masser af æbler i folks haver og de var ganske uforstående overfor, hvorfor de ikke blev brugt, det var jo mad som de sagde.

Jeg vil give dem ret, vi har haft nogle år, hvor æbletræerne har bugnet med frugter og der er faktisk mange ting, man kan bruge æblerne til, hvis man har tid til at ordne dem. Æblerne kan bruges i madlavningen, til kager og de kan laves til æblemost.

Desværre har vores 2 æbletræer ikke rigtig givet æbler i et par år, men de er altså også mange år gamle, så jeg har været nødt til at købe æbler, for at kunne lave denne uges dejlige opskrift på gammeldags æblekage. Det er en af de nemmeste kager, du kan lave , så det er bare at gå i gang, den kan bruges til kaffen og som en lækker dessert.

God arbejdslyst.