Lækre saftige brownie muffins med chokolade, valnødder og pyntet med en dejlig frisk hindbærskum og hindbærstøv.

Historien bag opskriften

For et par år siden var jeg til en tøsekomsammen med en flok livlige kvinder fra en af mine gamle arbejdspladser. Efter en særdeles vellykket frokost fik vi serveret disse fantastiske brownie med hindbærskum til kaffen. Jeg var solgt lige på stedet og jeg synes, at det er en sjov måde at servere brownie på, normalt er de lavet i en bradepande og skåret ud i firkantede stykker og der plejer ikke at være pynt på de traditionelle brownie. Jeg synes bestemt ikke, at det gør noget, at kagerne laves som muffins og hindbærskummet, som er lidt syrligt, passer perfekt til den meget søde kage. Du kan selvfølgelig sagtens pynte dem med lige hvad, du har lyst til, det er kun fantasien, der sætter grænser.