En lækker, svampet, meget sød kage lavet af en rørt dej med fyld bestående af hindbærmarmelade og marengs.

Historien bag opskriften

Dette er en meget sød, men lækker kage, den er lavet med hindbærmarmelade og marengs ovenpå. Det er en sjov gammel klassiker og navnet bedstefars skæg har noget at gøre med, at man får skæg på overlæben, når man spiser den.

Det er efterhånden blevet en af de mere sjældne kager og det er en skam, da den er hurtig at lave og vi har som regel alle ingredienser stående i forvejen. Desværre bliver marengsen blød, når den står for længe og det er vel egentlig derfor, den ikke rigtig bliver brugt som klassens time kage eller kollega kage, da vi helst skal bage kagen dagen før.

Du kan sagtens smøre kagen med andet en hindbærmarmelade, da den er meget sød kan du evt. smøre den med noget, der er syrligt f.eks havtornmarmelade.