Sprøde, velsmagende æblefisk lavet af butterdej fyldt med æblemos og pyntet med hakkede mandler og perlesukker.

Historien bag opskriften

Butterdej er fantastisk at bruge til kager og der findes masser af opskrifter, hvor du kan bruge butterdej. Jeg synes ikke, at det er det nemmeste at lave, men når du har arbejdet med dejen nogle gange, så skal det nok lykkes. Jeg har læst rigtig meget om butterdej og der er flere forskellige måder at gøre det på. Jeg vil anbefale, at du prøver min måde, for den, synes jeg, lykkes bedre end de andre, når man ikke er så øvet. Der findes flere videoer, hvor du kan se, hvordan man gør. Ifølge bagerne er det at folde den 1x3 - 1x4 - 1x3 - 1x4 den rigtige måde. Jeg har prøvet den, der hedder 4 x 3 og uden at stille dejen i køleskabet imellem hver udrulning. Jeg synes, at den anden er bedre og kagerne bliver mere sprøde, men det er selvfølgelig smag og behag.

Jeg har tænkt mig, at de næste gange herinde på bloggen, skal omhandle opskrifter med butterdej, så du kan øve dig. Hvis du slet ikke har lyst til at lave butterdejen selv, kan du selvfølgelig købe den færdig.